坝上草原美食有哪些呢？希望这篇美食攻略可以帮助到大家哦！
1.坝上烤全羊：坝上草原烤全羊可与北京的烤鸭相媲美。色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，是招待贵客的佳品，而且也是备受中外客人的青睐。
2.坝上烤羊腿：选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕
色并且冒出油即可食用。
3.坝上烤羊排：选用坝上草原羔羊为原料，按照坝上特有的传统厨技，结合现代加工工艺秘制而成，完美地保存了羊肉原有的风味，肉质鲜香、外焦里嫩、爽口不腻。
烤出的羊排与众不同，不带汤水，爽而不干。
4.坝上草原手把羊肉：坝上草原手把羊肉是坝上地区特色佳肴。坝上手把羊肉既有传统做法(清炖断生，不放调料，沾汁食用)，也有现代做法。
5.坝上草原柴鸡炖蘑菇：坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。坝上草原蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利
于消化的粗纤维;即可上高级宴会，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品，用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳。
6.坝上草原莜面窝子：将莜面用温水和成(最好用坝上的水)，揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。
7.哈拉海炖土豆：哈拉海是坝上特产的野菜，和土豆炖在一起，是坝上的一道特色菜肴，美味至极。
8.坝上肉丝蕨菜：蕨菜雅名如意菜，当地特产，与坝上白蘑齐名，都是坝上菜谱里的上品。用热水及时烫过，或腌渍，或晒干，可长期保存，凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味。
9.坝上莜面鱼子：莜麦在坝上地区的种植相当普遍，因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一。主要食用方法有：蒸（窝子、芋子）、炒。将莜面用温水和成（最好用坝上的水），
揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。
10.坝上碳烤牛肉干：坝上的牛肉干精选上等的牛肉里脊，每条肉干纹理清晰可见，保证每条质量均等。由内蒙古风干肉技师以传统工艺制作，天然阴干，再闷烤加工，绝对一丝不苟。
调味也是最基本的食用盐，不添加任何添加剂，防腐剂，非油炸，味道非常好，来坝上一定要尝一尝！
11.荞面河漏：是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。用荞面以淡碱水和好揉匀，通过河漏床子，把面压成长条，
投入滚水，入水即熟。挑出后配上卤，佐以蒜末、香油、醋，极为鲜美可口。美食家们认为，北京抻面、山西刀削面、承德荞面压河漏是北方面食三绝，各具风味，难分轩轾。
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